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製作起司的過程中，必須加入凝乳劑（又稱凝乳酵素，英文為Rennet），促使牛乳凝固成形，才能製作固體狀起司。
《而凝乳劑一般取自於小牛的胃》，依此定義而言是葷食!除非你選購標示為「使用植物性凝乳劑」或是以菌類發酵的起司產品～
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- Aug 05 Mon 2013 15:40
【素食陷阱:起司中加動物性的凝乳劑】
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